Calyptra Mosaiko Sauvignon Blanc

Enólogo Emiliano Dominguez Battocchia

Después de una selección de racimos y despalillado, llevamos la uva a la prensa, donde con un prensado suave, obtenemos el mosto. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas, entre 14°C y 16 °C, en un periodo promedio de 20 días. No se realiza fermentación maloláctica. Efectúa una crianza de 6 meses en tanque de acero inoxidable con sus propias lías. Una vez embotellado, tiene una guarda mínima en botella de 6 meses previo a su
comercialización.
Notas de cata
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz fresca con aromas a pera y manzana verde, piña ácida, toque cítrico.
La boca es jugosa con una acidez chispeante. Notas de frutas blancas frescas, cítricos acompañados de hierbas, flores blancas y toque tropical.

El año de la etiqueta es referencial y podría variar.